板栗适于烧、炸等烹调方法。

1、猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。

猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。A清炖B红烧C清蒸D滑炒

2、葱烧主要用大葱做配料兼调料的一种烹调方法。

葱烧主要用大葱做配料兼调料的一种烹调方法。A正确B错误

3、烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有（）、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。

烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有（）、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。

4、羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法。

羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法。A扒、焖B炒、熘C汆、爆D滑炒、软炸

5、炒是烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，（）成菜的一种烹调方法。

炒是烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，（）成菜的一种烹调方法。AA、慢热BB、急热CC、缓慢DD、迅速

6、羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。

羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。A烧、炖B炸、炒C熘、汆D烹、炸