发生脂肪酸腐败的食品不能食用或少量食用。

1、人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险

人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（）。A脂肪高易肥胖B使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）升高，高密度脂蛋白胆固醇（...

2、食品加工过程不卫生时不能食用。

食品加工过程不卫生时不能食用。A正确B错误

3、简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系？

简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系？

4、下列哪些食品不能食用？（）

下列哪些食品不能食用？（）A腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品B含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染...

5、（）：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调

（）：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。

6、（）食品所含热量与脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。

（）食品所含热量与脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。A烘烤类B熟粉类C蒸煮类D油炸类