TM1绿波段：对无病害植物叶绿素反射敏感。

1、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。

具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。AA、烘青绿茶BB、炒青绿茶CC、蒸青绿茶DD、晒青绿茶

2、叶绿素提取液，如背着光源观察，其反射光呈（）。

叶绿素提取液，如背着光源观察，其反射光呈（）。AA．暗红色BB．橙黄色CC．绿色DD．蓝色

3、简述叶绿素在食品加工中的变化，护绿可采用哪些措施？

简述叶绿素在食品加工中的变化，护绿可采用哪些措施？

4、在黑暗条件下培养绿眼虫，只有几周就失去叶绿素；若这样连续培养长达15年后，眼

在黑暗条件下培养绿眼虫，只有几周就失去叶绿素；若这样连续培养长达15年后，眼虫将会永远失去绿色。（）A正确B错误

5、鲜的棕叶由于含有绿素而呈现绿色的，叶绿素很容易被空气氧化，因此食品包装用的棕

鲜的棕叶由于含有绿素而呈现绿色的，叶绿素很容易被空气氧化，因此食品包装用的棕叶为浅黄色或浅绿色。如果市场上的棕叶很绿，一般都加了色素。A正确B错误

6、参与废水处理的各种生物中，（）含有绿素。

参与废水处理的各种生物中，（）含有绿素。A细菌类B原生动物C藻类D后生动物