用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）。

1、酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是（）

酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是（）A减少非脂成分进入醚层B增加脂肪进入醚层C降低乙醚极性，使醚水层分离清晰D有利于脱水E促进乙醚进入水层

2、用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。

用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。A正确B错误

3、酸水解法测定食品中的淀粉正确的是（）

酸水解法测定食品中的淀粉正确的是（）A适应于含有半纤维素较高的食物样品B可以利用硝酸分解淀粉C简便易行避免了使用淀粉酶的繁琐步骤D被列为国家标准的第一法E被认为是测定淀粉...

4、索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

5、用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）

用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）

6、酸水解法测脂肪含量中，加乙醇的作用是（）。

酸水解法测脂肪含量中，加乙醇的作用是（）。A提取样品中的脂肪B将能溶于乙醇的物质留在水相中C防止乙醚挥发D使水层、醚层分离清晰