速冻是保存（）的关键加工步骤。

1、一般情况下，在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）

一般情况下，在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）A原料验收B清洗C漂烫D包装E金属探测

2、速冻食品加工的3P条件是指（）

速冻食品加工的3P条件是指（）A食品原辅料的品质B原料的产地C冻结前后的加工工艺D加工设备的质量E食品包装

3、速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤，冷冻速率和（）是2个关键参数。

速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤，冷冻速率和（）是2个关键参数。

4、果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）

果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）A速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃B速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃C速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃

5、速冻食品加工中最重要的环节是（）

速冻食品加工中最重要的环节是（）A冻结B预冷C解冻D包装

6、钢结构加工制作中的关键步骤是()。

钢结构加工制作中的关键步骤是()。A滚圆B揻弯C制孔D焊接