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广东菜取材广泛,配料繁多,善于变化,讲究鲜嫩,对鱼虾、禽畜、野味制作均有专长


广东菜取材广泛,配料繁多,善于变化,讲究鲜嫩,对鱼虾、禽畜、野味制作均有专长,尤其对以()的菜肴烹制更有独到之处。

  • AA、野味主料
  • BB、蛇为主料
  • CC、海味原料
  • DD、鱼为主料
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分类:中式烹调师技师题库,中级中式烹调师题库
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