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简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。
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1、举例说明水分活度与食品耐贮性的关系。
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2、简要说明水分活度与氧化作用的关系？
简要说明水分活度与氧化作用的关系？
3、当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
4、简述水分活度的概念及其与食品耐藏性的关系。
简述水分活度的概念及其与食品耐藏性的关系。
5、水分活度对食品中微生物、酶及食品成分的氧化有何影响？
水分活度对食品中微生物、酶及食品成分的氧化有何影响？
6、论述水分活度与食品稳定性之间的联系。
论述水分活度与食品稳定性之间的联系。
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