（）是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足部分高消费宾客的需求，增加经济收

1、旅游饭店是指以“夜”为单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。

旅游饭店是指以“夜”为单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。A正确B错误

2、餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要

餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜退回厨房，最好是（）一份菜。AA、将菜肴回锅重新制作BB、重新做一份新菜CC、将菜肴进...

3、我们无法改变客人，那么就根据客人需求改变自己，这句话体现了餐饮服务质量特点的

我们无法改变客人，那么就根据客人需求改变自己，这句话体现了餐饮服务质量特点的（）。A构成的综合性B评价的主观性C情感的冲动性D内容的关联性

4、餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的

餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助，服务内容主要有（）。A辅助性设备设施B使餐饮服务易于实现的产品C明显的服务D隐含的服务

5、餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（

餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（）上适合和满足客人和（）的程度。

6、饭店的基本内涵就是为旅客提供住宿和餐饮服务。

饭店的基本内涵就是为旅客提供住宿和餐饮服务。A正确B错误