法国菜肴常用的调味品有香草、（）

1、鲁菜中也经常用糖作为调味料，但一般是单独制成甜品菜肴。

鲁菜中也经常用糖作为调味料，但一般是单独制成甜品菜肴。A正确B错误

2、烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。

烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。A正确B错误

3、以下菜肴按调味方法命名的菜肴是（）。

以下菜肴按调味方法命名的菜肴是（）。A油爆鲜贝B干炸里脊C糖醋鲤鱼D松鼠鱼

4、在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的辣味调味品是（）。

在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的辣味调味品是（）。A芥末B胡椒C辣椒D生姜

5、调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。

调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。A适量B适时C准确D以上都是

6、法国菜肴常用的调味品有（）草、丁香。

法国菜肴常用的调味品有（）草、丁香。