在（）的制作中，加入少量盐可以提高面粉蛋白质的水合能力。

1、在萃取金属化合物时，常加入一些盐析剂以提高萃取效率，在下列盐中属于盐析剂的是

在萃取金属化合物时，常加入一些盐析剂以提高萃取效率，在下列盐中属于盐析剂的是（）A铝盐B镁盐C铁盐D锂盐E二乙基二硫代氨基甲酸钠

2、熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（）。

熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（）。A盐B酱油C醋D料酒

3、锡青铜中加入少量的合金元素可以进一步提高和改善锡青铜的性能。其中加入磷是（）

锡青铜中加入少量的合金元素可以进一步提高和改善锡青铜的性能。其中加入磷是（）。AA．用以提高耐磨性和改善切削加工性BB．能够缩小结晶温度范围，改善铸造性CC．可提高耐磨性...

4、锡青铜中加入少量的合金元素可以进一步提高和改善锡青铜的性能。其中加入锌是（）

锡青铜中加入少量的合金元素可以进一步提高和改善锡青铜的性能。其中加入锌是（）。AA．用以提高耐磨性和改善切削加工性BB．能够缩小结晶温度范围，改善铸造性CC．可提高耐磨性...

5、在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中，往往加入少量的食碱，目的是为了提高菜肴的

在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中，往往加入少量的食碱，目的是为了提高菜肴的（）。AA、物理味觉BB、化学味觉CC、对比味觉DD、消杀味觉

6、在萃取金属化合物时，常加入一些盐析剂以提高萃取效率，在下列盐中，不属于盐析剂

在萃取金属化合物时，常加入一些盐析剂以提高萃取效率，在下列盐中，不属于盐析剂的是（）A铝盐B镁盐C铁盐D锂盐E二乙基二硫代氨基甲酸钠