鱼蓉面坯不能产生黏性的原因是:()。
- A没有始终顺一个方向搅拌鱼蓉
- B水没有一次加足
- C油少
- D盐少
()面坯黏性大、韧性差,成品口感软糯,色泽较暗。AA、冷水BB、温水CC、热水DD、水调
糖浆面坯弹性、韧性不均的原因是,()。A面坯放置时间太长B糖浆没有晾凉C糖浆与油脂没有充分搅拌D和面时没放水
莜麦面坯操作中粘手的原因是()。
4、鱼茸面坯工艺中,搅拌鱼茸时,要始终顺一个方向用力,否则鱼胶松散,不能产生粘性
鱼茸面坯工艺中,搅拌鱼茸时,要始终顺一个方向用力,否则鱼胶松散,不能产生粘性。A正确B错误
以下不能产生“伺服不能就绪”报警的原因是()。AA.系统处于急停BB.系统轴卡故障CC.伺服驱动装置故障DD.伺服放大器的风扇故障
6、清酥面坯内含有产生层次能力的结构和(),是清酥面坯产生层次清晰的原因。
清酥面坯内含有产生层次能力的结构和(),是清酥面坯产生层次清晰的原因。A工艺B原料C方法D程序