在酒水的准备工作中，有些酒水需要加温，饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法，

1、服务人员应根据客人所点酒水准备（）的酒杯。

服务人员应根据客人所点酒水准备（）的酒杯。AA、各种BB、相应CC、不同DD、多种

2、除冬季应准备有温酒器皿外，一般在常温下备用的酒水是（）。

除冬季应准备有温酒器皿外，一般在常温下备用的酒水是（）。AA、白酒BB、汽酒CC、啤酒DD、香槟酒

3、在为正式酒会准备酒水时，根据出席人数配备（）。

在为正式酒会准备酒水时，根据出席人数配备（）。A普通包装的碳酸饮料和果汁各2~3种B听装饮料4~5种、听装啤酒2~3种等C10种以上进口烈性酒、饮料D各类烈性酒

4、在常用酒类中，哪些酒水需要在饮用时作降温处理？

在常用酒类中，哪些酒水需要在饮用时作降温处理？

5、斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于（）。

斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于（）。AA、一般性服务BB、优质性服务CC、特殊性服务DD、美观服务

6、西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。

西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。A5minB其他minC15minD20min