具有喜人的白酒香气，但在啤酒中呈馊味的物质是：（）。

1、白酒中呈涩味的成分主要有（）。

白酒中呈涩味的成分主要有（）。A乙酸乙酯B乙酸C乳酸和乳酸乙酯D单宁E糠醛及杂醇油

2、白酒中散发香气的物质为（）。

白酒中散发香气的物质为（）。A醛B酸C乙酸乙酯D硝基甲烷

3、中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和啤酒杯、（）杯。

中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和啤酒杯、（）杯。

4、在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（）香气为主的。

在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（）香气为主的。A酯类B酸类C醇类D醛类

5、豉香型白酒的香气形成。

豉香型白酒的香气形成。

6、啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。

啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。A正确B错误