工业上一般将葡萄糖贮藏在（）温度下，是因为只有在此温度时（）才有效抑制微生物

1、热电阻温度计在工业上测示-200-500℃之间的温度，一般采用（）温度计进行

热电阻温度计在工业上测示-200-500℃之间的温度，一般采用（）温度计进行测量。AA、热电偶温度计BB、热电阻温度计CC、压力表式温度计DD、双金属温度计

2、葡萄酒最佳的贮藏温度应该是（）度左右。

葡萄酒最佳的贮藏温度应该是（）度左右。A16B15C14D13

3、为使变换过程尽可能在接近最适宜温度的条件下进行，工业上通常采用多段中间间接冷

为使变换过程尽可能在接近最适宜温度的条件下进行，工业上通常采用多段中间间接冷却式或直接冷激式的方法。A正确B错误

4、在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）

在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。A-10B-18C-30D–5

5、一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。

一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。AA、3minBB、5minCC、7minDD、105min

6、填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄0℃、大白菜（）℃。

填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄0℃、大白菜（）℃。