检验鱼新鲜度的主要化学指标是什么？

1、鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼

鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼A角膜变浑浊B鳃色变淡C鱼鳞完整，有弹性，有光泽D肛门突出E鳃色变深

2、鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）

鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）A羰基价BK值CTVBND过氧化物值E酸价

3、鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）

鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）A羰基价BK值CTVBND过氧化物值E酸价

4、鱼鲜度指标K值和细菌腐败有关系。

鱼鲜度指标K值和细菌腐败有关系。A正确B错误

5、评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.

评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.A组胺BK值CPHD挥发性盐基总氮E三甲胺

6、测定鱼早期鲜度质量指标（）。

测定鱼早期鲜度质量指标（）。ATVB-NBTMACK值D组胺