以人工合成色素原底物测定酶活性的项目有（）

1、测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天

测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开（）。AA．乙醇-硫酸BB．盐酸-异戊醇CC．甲醇-甲酸DD．乙醇-乙酸EE．乙酸

2、如果以淀粉为底物，以淀粉酶为催化剂探究温度影响酶活性的实验，则酶促反应的速率

如果以淀粉为底物，以淀粉酶为催化剂探究温度影响酶活性的实验，则酶促反应的速率既可以通过碘液检测淀粉的分解速率，也可以通过斐林试剂检测淀粉水解产物的（）。

3、一般进行酶活性测定时，底物浓度最好是Km的（）

一般进行酶活性测定时，底物浓度最好是Km的（）A0.5倍B1.0倍C2～5倍D10～20倍E100倍以上

4、在酶活性测定时，底物浓度最好是Km的（）

在酶活性测定时，底物浓度最好是Km的（）A0.1倍B1.0倍C1.0～5倍D10～20倍E50～100倍

5、如果以淀粉为底物，以淀粉酶为催化剂探究温度影响酶活性的实验，则酶促反应的速率

如果以淀粉为底物，以淀粉酶为催化剂探究温度影响酶活性的实验，则酶促反应的速率既可以通过碘液检测淀粉的分解速率，也可以通过斐林试剂检测淀粉水解产物的生成速率。A正确B错误

6、一般进行酶活性测定时，底物浓度最好是Km的()

一般进行酶活性测定时，底物浓度最好是Km的()AA．10～20倍BB．5倍CC．1～2倍DD．30倍EE．100倍以上