论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。

1、食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。

食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。AA、视觉BB、味觉CC、触觉DD、嗅觉

2、实验人员对食品进行感官检验时可以（）

实验人员对食品进行感官检验时可以（）AA.吃得过饱BB.抽烟CC.喝凉开水DD.吃零食

3、食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（）。

食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（）。A试制或改进产品研究B品质表示和品质管理C嗜好调查和优劣判定D风味改进或品评员训练

4、下列（）等食品是不能直接进行感官检验的。

下列（）等食品是不能直接进行感官检验的。A香精B调味料C糖浆D卤汁

5、感官检查在食品卫生监督监测工作中常常被用到，不包括在感官检查中的是

感官检查在食品卫生监督监测工作中常常被用到，不包括在感官检查中的是A视觉检查B嗅觉检查C味觉检查D触觉检查E听觉检查

6、食品感官检验中定量分析的方式包括（）。

食品感官检验中定量分析的方式包括（）。A点值估计B曲线面积法C类项标度D线性标度E量值估计