涮是一种特殊的烹调方法，就餐者可自我烹调，具有很大的灵活性。

1、熬是一种以水为传热介质的烹调方法，主要适用于形小质嫩的原料。

熬是一种以水为传热介质的烹调方法，主要适用于形小质嫩的原料。A正确B错误

2、辅导是一种特殊的教育历程，旨在帮助个人自我了解、自我适应、自我发展与成长。

辅导是一种特殊的教育历程，旨在帮助个人自我了解、自我适应、自我发展与成长。A正确B错误

3、铁扒是一种（）的烹调方法。

铁扒是一种（）的烹调方法。A时间长、温度低B时间长、温度高C时间短、温度高D时间短、温度低

4、一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时，可形成不

一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）AA.植酸钙B钙皂C草酸钙D植酸锌E草酸锌

5、蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。

蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。A正确B错误

6、熬是一种以（）为传热介质的烹调方法。

熬是一种以（）为传热介质的烹调方法。AA、油BB、蒸汽CC、微波DD、水