食品中脂肪的测定是采用索氏法，它属于挥发法。

1、下列哪种样品不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪（）。

下列哪种样品不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪（）。A不挥发性样品B固体样品C液体样品D挥发性样品E混合固体样品

2、采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。

采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。A样品研磨和干燥不充分B脂肪含量过高C含水量过高D矿物质含量高E样品颗粒过大

3、不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是（）

不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是（）A固体样品B挥发性样品C液体样品D不挥发性样品E混合固体样品

4、用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。

用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。A正确B错误

5、索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

6、索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。

索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。A用滤纸检查抽提完全为止B虹吸产生后2小时C抽提6小时D虹吸20次