乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中，各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是（）、（）

1、下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有（）。

下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有（）。A干酪B酸奶C马乳酒D开菲尔E乳清酒

2、一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）发酵和（）发酵。

一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）发酵和（）发酵。

3、传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指

传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指（）。A温度B搅拌速度C通气量D压力

4、关于传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵的内容描述错误的是（）。

关于传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵的内容描述错误的是（）。A在无菌操作条件下添加细胞基质、培养基、缓冲液和气体，可以采用密闭或封闭系统B菌种培养基使用前应当灭菌C更换...

5、简述发酵工艺的培养方法，特点和过程。

简述发酵工艺的培养方法，特点和过程。

6、扩大培养与发酵生产过程中的培养有何不同？请举例说明。

扩大培养与发酵生产过程中的培养有何不同？请举例说明。