凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，

1、用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）

用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）A20%B25%C30%D35%E40%

2、凯氏定氮法测定粮油及其制品中粗蛋白含量的主要操作步骤是什么？

凯氏定氮法测定粮油及其制品中粗蛋白含量的主要操作步骤是什么？

3、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，是用（）代替试样，进行空白实验。

凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，是用（）代替试样，进行空白实验。AA.葡萄糖BB.蔗糖CC.淀粉DD.蒸馏水

4、采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（

采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（）。

5、凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是A粗蛋白质B精蛋白质C半微量精蛋白质D微量精蛋白质E动物性蛋白质

6、凯氏定氮法测定蛋白质时，首先测定的是样品中氨含量，然后再用氨含量乘以一个换算

凯氏定氮法测定蛋白质时，首先测定的是样品中氨含量，然后再用氨含量乘以一个换算系数，得到蛋白质含量。一般情况下，选择的换算因子为A6B6.55C6.25D5.62E5.91