涨发玉兰片时，最好先用淘大米的水浸泡10h以上，然后再加热泡发。

1、先用冰把清水或清海水降温（清水0℃，海水为-1℃），然后把鱼类浸泡在水冰中进

先用冰把清水或清海水降温（清水0℃，海水为-1℃），然后把鱼类浸泡在水冰中进行冷却保鲜的方法叫（）。A辐照保鲜法B水冰法C冷冻法D撒冰法

2、涨发香菇最好用（）浸泡。

涨发香菇最好用（）浸泡。A热水B沸水C冷水D温水

3、新漆刷应先用（）浸泡，再用1号砂布将刷毛磨顺磨齐，最后在旧的物面上来回刷数次

新漆刷应先用（）浸泡，再用1号砂布将刷毛磨顺磨齐，最后在旧的物面上来回刷数次，让浮毛脱落。A松香水B汽油C盐水D热水

4、糯稻和非糯稻的染色检验，稻谷碾磨成大米，用0.1%碘乙醇溶液浸泡后，糯米粒呈

糯稻和非糯稻的染色检验，稻谷碾磨成大米，用0.1%碘乙醇溶液浸泡后，糯米粒呈棕红色，非糯米粒呈（）。

5、油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发。

油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发。A正确B错误

6、大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡

大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。A正确B错误