豆制品可分为：豆浆、豆浆制品、（）和豆芽制品。

1、豆乳与传统豆制品豆浆的主要区别

豆乳与传统豆制品豆浆的主要区别

2、四季豆和豆浆属于（）。

四季豆和豆浆属于（）。AA.被致病菌或其毒素污染的食品 BB.被有毒化学品污染的食品 CC.外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质 DD.本身含有有毒物质

3、加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。

加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。A正确B错误

4、干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类。

干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类。A植物B蔬菜C木耳D口蘑

5、关于牛奶和豆浆，不正确的是（）

关于牛奶和豆浆，不正确的是（）AA、牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆BB、牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多，含有不饱和脂肪酸比豆浆少CC、豆浆只含有少量的胆固醇，比牛奶少的...

6、大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）。

大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）。A60%B75%C80%D85%E100%