厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容，符合厨房卫生行为规范的做法是（）

1、厨房的卫生要求包括以下操作间的卫生，但不包括（）。

厨房的卫生要求包括以下操作间的卫生，但不包括（）。AA、储藏间BB、烹调操作间CC、初加工间DD、洗涤间

2、冷菜出品厨房的操作卫生要求是什么？

冷菜出品厨房的操作卫生要求是什么？

3、厨房卫生安全的基本内容是：保证菜品卫生、防止食物（）的发生、保证消费者的人身

厨房卫生安全的基本内容是：保证菜品卫生、防止食物（）的发生、保证消费者的人身安全。A中毒B丢失C损失D损坏

4、厨房卫生管理保证保证菜点质量、防止污染、（）的重要手段。

厨房卫生管理保证保证菜点质量、防止污染、（）的重要手段。A防止霉变B预防疾病C有益健康D防止串味

5、厨房安全卫生工作相对于菜肴出品秩序管理、菜品创新管理，其固化和规范化运作程度

厨房安全卫生工作相对于菜肴出品秩序管理、菜品创新管理，其固化和规范化运作程度更高，因此在厨房筹建和运作期间，要求尽可能完善做到（）.

6、根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷

根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）AA、二次更衣BB、设计、配备足够的冷藏设备CC、设计低温、消毒、可防鼠的...