冷冻熟食品应表面彻底解冻后经充分加热方可食用。

1、冷冻熟食品应彻底解冻后食用。（）

冷冻熟食品应彻底解冻后食用。（）A正确B错误

2、冷冻食品在食用前的煮熟也属于解冻。（）

冷冻食品在食用前的煮熟也属于解冻。（）A正确B错误

3、冷冻食品常用的解冻方法有哪些？

冷冻食品常用的解冻方法有哪些？

4、食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。

食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。A70℃B65℃C60℃D55℃

5、对同一食品而言，在相同温度变化范围内，其解冻时间与冷冻时间相比（）。

对同一食品而言，在相同温度变化范围内，其解冻时间与冷冻时间相比（）。A长B短C相等D无法比较

6、冷冻食品经解冻后，可再次冷冻储藏。

冷冻食品经解冻后，可再次冷冻储藏。A正确B错误