塑料包装材料对食品的污染及预防。

1、进行冷藏的食品应经过初加工，并用塑料袋包装，以防止污染和干耗。

进行冷藏的食品应经过初加工，并用塑料袋包装，以防止污染和干耗。A正确B错误

2、预防微生物对食品污染，设备先清洗后消毒的效果比清洗消毒同时进行好。

预防微生物对食品污染，设备先清洗后消毒的效果比清洗消毒同时进行好。A正确B错误

3、污染预防旨在避免、减少或控制污染而对各种过程、惯例、材料或产品的采用，可包括

污染预防旨在避免、减少或控制污染而对各种过程、惯例、材料或产品的采用，可包括再循环、处理、过程更改、控制机制、资源的有效利用和材料替代等。A正确B错误

4、（）是用于预防机械设备运转及使用材料工具时可能的机械伤害或防止脏物污染。

（）是用于预防机械设备运转及使用材料工具时可能的机械伤害或防止脏物污染。A防尘服B绝缘工作服C高温工作服D防机械外伤和脏物工作服

5、如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（

如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）

6、论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。

论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。