（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油厚，制作的菜肴常常原锅上桌，原汁原

1、福建菜的特点，以擅制山珍海味著称，尤以巧烹（）佳肴见长。

福建菜的特点，以擅制山珍海味著称，尤以巧烹（）佳肴见长。AA、海鱼BB、山珍CC、海鲜DD、珍禽

2、徽菜以擅长烹制（）而著称。

徽菜以擅长烹制（）而著称。AA、河鲜和家禽BB、河鲜和山珍CC、海鲜和家禽DD、海鲜和山珍

3、法式菜肴烹制中除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，如野味用红葡萄酒，做清汤

法式菜肴烹制中除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，如野味用红葡萄酒，做清汤则要选用（）。A白葡萄酒B红葡萄酒C白兰地D香槟酒

4、（）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。

（）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。A鲁菜B川菜C淮扬菜D粤菜

5、官府菜以清淡、精致、用料讲究闻名，过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好

官府菜以清淡、精致、用料讲究闻名，过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员。我国的官府菜主要有以下哪几种（）。A南京随园菜B曲阜孔...

6、山珍野味宴是什么？

山珍野味宴是什么？