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问题

屠宰后的牛肉在短时间内快速冷却,肌肉会显著收缩,这种现象叫()。


屠宰后的牛肉在短时间内快速冷却,肌肉会显著收缩,这种现象叫()。

  • A寒冷收缩
  • B成熟
  • C干耗
  • D冷害
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分类:初级冷藏工题库
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