客人离开餐厅后，服务员要首先做（）工作。

1、当客人离开餐厅时，服务员要讲（）。

当客人离开餐厅时，服务员要讲（）。AA、多谢BB、再见CC、慢走DD、欢迎下次再光临

2、当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位

当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。A迎宾员B值台服务员C餐厅领班D传菜员

3、餐厅服务在为客人送上帐单之前（）工作是必须要做的，以确保客人满意。

餐厅服务在为客人送上帐单之前（）工作是必须要做的，以确保客人满意。AA、提供茶水服务BB、计算食品的营养成份CC、仔细核对帐单DD、提供制做菜肴厨师的姓名

4、客人离开餐厅后，服务员应善始善终把（）工作做好。

客人离开餐厅后，服务员应善始善终把（）工作做好。A收尾B结帐C餐前D开餐

5、餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客

餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足，这就要求服务人员应具备良好的（）。A应变能力B技术能力C观察能力D记忆能力

6、客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规

客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。A10MINB15MINC20MIND30MIN