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枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
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1、梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。AA、3—5克BB、5—8克CC、8—10克DD、10—20克
2、广式月饼的皮，馅比例为多少是最佳？
广式月饼的皮，馅比例为多少是最佳？
3、广式月饼中以哪一家的哪种月饼最负盛名？
广式月饼中以哪一家的哪种月饼最负盛名？
4、为什么制作广式月饼表面出麻点？
为什么制作广式月饼表面出麻点？
5、月饼中加入枧水的作用是什么？
月饼中加入枧水的作用是什么？
6、从饼皮上划分，广式月饼可分为哪三大类？
从饼皮上划分，广式月饼可分为哪三大类？
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