中餐宴会服务中错误的做法是（）

1、下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。

下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。A共餐式B转盘式C推车式D分餐式

2、宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正

宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。A宴会前15分钟左右摆上冷盘B上菜位置在副主人右边进行C宴会开始前预先斟好葡萄酒D...

3、简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。

简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。

4、中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。

中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。A5位B10位C20位D50位

5、中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。

中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。A主宾开始顺时针进行的原则B主人开始顺时针进行的原则C白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则D葡萄酒...

6、中餐宴会服务中，服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务，这些工作是（）

中餐宴会服务中，服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务，这些工作是（）。A菜肴服务B席间服务C送客服务D结束工作