分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

1、下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。

下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。A对培养基进行灭菌B对发酵罐进行灭菌C改善操作环境D发酵时保持纯种状态

2、在培养基中加入抑制剂，去抑制标本中的杂菌生长，有助于所选择的细菌种类的生长的

在培养基中加入抑制剂，去抑制标本中的杂菌生长，有助于所选择的细菌种类的生长的培养基是（）.A营养培养基B选择培养基C特殊培养基D鉴别培养基E基础培养基

3、为了防止杂菌，特别是空气中的杂菌污染，试管及玻璃烧瓶都需采用适宜的塞子塞口，

为了防止杂菌，特别是空气中的杂菌污染，试管及玻璃烧瓶都需采用适宜的塞子塞口，通常采用棉花塞，也可采用各种金属、塑料及硅胶帽，并在使用前进行高温于热灭菌。（）A正确B错误

4、封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌侵入，同时抑制窖内好气性细菌的生长繁

封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌侵入，同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖，也避免了（）在空气中充足时大量消耗可发酵性糖，影响正常的酒精发酵。AA、细菌BB、霉菌CC...

5、面团中产生酸味的杂菌主要是（）

面团中产生酸味的杂菌主要是（）A醋酸菌B酵母菌C乳酸菌D大肠杆菌

6、啤酒生产中的杂菌主要来自（）

啤酒生产中的杂菌主要来自（）AA、空气BB、成品CC、原料DD、水