为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。

1、结账是餐厅对客服务技能之一，一般餐厅常见的结账方式有（）。

结账是餐厅对客服务技能之一，一般餐厅常见的结账方式有（）。A现金结账B支票结账C信用卡结账D签单结账

2、餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务的价格弹性，判断其与竞争对手有多少差别，以便

餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务的价格弹性，判断其与竞争对手有多少差别，以便制定能使本餐厅获得（）的售价。AA、合理利润BB、稳定利润CC、低成本DD、最高利润

3、宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。

宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。AA、展示介绍BB、品尝评价CC、主人鉴定DD、主人品尝

4、了解客情是正确进行接待准备的依据，服务员除了了解宾客的风俗习惯外，还应了解（

了解客情是正确进行接待准备的依据，服务员除了了解宾客的风俗习惯外，还应了解（）。AA.抵店事由、抵店时间、职务级别BB.健康状况、生活特点、接待标准CC.工作单位、职务级别、...

5、餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客

餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足，这就要求服务人员应具备良好的（）。A应变能力B技术能力C观察能力D记忆能力

6、餐厅服务员对宴会应做到八知、三了解，三了解指：了解宾客（）。

餐厅服务员对宴会应做到八知、三了解，三了解指：了解宾客（）。A人数B风俗习惯C生活忌讳D特殊需要