风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。

1、重要宴会的甜点装盘一般除甜点外，都有（）的码放。

重要宴会的甜点装盘一般除甜点外，都有（）的码放。A配料B汁类C装饰品D餐叉

2、西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到（

西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到（）。AA、色彩鲜明、豪华气派BB、典雅自然、动静结合、色彩丰富CC、风格独特、色彩鲜明、气派DD...

3、装盘是西式面点甜点（）的第一步。

装盘是西式面点甜点（）的第一步。AA、制作工艺BB、定型工艺CC、装饰工艺DD、成熟工艺

4、餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。

餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。AA、着重突出甜点的特色和风味BB、着重突出餐厅的风格、特色CC、既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味DD、既要和餐厅的特色...

5、小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是（）。

小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是（）。A圆形银盘B长方形银盘C镜盘D瓷制盘

6、甜点装盘时，下列说法错误的是（）。

甜点装盘时，下列说法错误的是（）。AA、盘子应干净、无破损BB、装盘后盘子四周应无汤汁CC、装盘后的甜点应尽快上桌DD、除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿