胴体重

1、吊挂式秤用于称量有吊轨输送的整胴体、半胴体和四分之一胴体。

吊挂式秤用于称量有吊轨输送的整胴体、半胴体和四分之一胴体。A正确B错误

2、在对猪胴体进行分割时，各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准：将猪胴体的

在对猪胴体进行分割时，各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准：将猪胴体的前端从第1颈椎，后端从第5～6根肋骨间，与背线成直角切断的肉是（）A肩颈肉B臀腿肉C背腰肉D肋腹肉

3、根据我国分割牛胴体的标准，将标准的牛胴体二分体首先分割成（）个部分，在此基础

根据我国分割牛胴体的标准，将标准的牛胴体二分体首先分割成（）个部分，在此基础上再进一步分割成（）块不同的肉块。AA.6，11 BB.7，12 CC.8，13 DD.9，14

4、在对猪胴体进行分割时，各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准：将猪胴体的

在对猪胴体进行分割时，各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准：将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是（）A肩颈肉B臀腿肉C背腰肉D肋腹肉

5、吊挂方式冷却肉体时，轨道负荷每米定额以1/4胴体计，猪为3～4片的1/4胴体

吊挂方式冷却肉体时，轨道负荷每米定额以1/4胴体计，猪为3～4片的1/4胴体。A正确B错误

6、屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。（）

屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。（）A正确B错误