配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜，就必须（）。

1、配菜虽然不能使原料发生（）变化，但是通过各种原料之间恰当的配合，对菜肴的属性

配菜虽然不能使原料发生（）变化，但是通过各种原料之间恰当的配合，对菜肴的属性均有直接的影响。AA、形态或色彩BB、质量或风味CC、物理或化学DD、营养搭配

2、MAX C/I：最大信噪比算法，选择信道最优的用户进行调度，保证系统吞吐量，

MAX C/I：最大信噪比算法，选择信道最优的用户进行调度，保证系统吞吐量，未考虑用户间公平性。（）A正确B错误

3、配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。

配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。A正确B错误

4、配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一原料、配（）、配不分

配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一原料、配（）、配不分主次的多种料三大类。A配料B辅料C主辅料D调料

5、家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（）。

家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（）。AA、配单一原料BB、配主辅料CC、配不分主次的多种料DD、配杂烩菜

6、西餐中经常使用以（）为原料的制品作为配菜。

西餐中经常使用以（）为原料的制品作为配菜。A土豆B火腿C奶酪D鸡蛋