西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）

1、西餐服务主菜时，要准确按订单为客人服务，不能（）。

西餐服务主菜时，要准确按订单为客人服务，不能（）。A不询问客人就上菜B在客人没有确定前上菜C再次询问客人D多次确认后上菜

2、西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）客人的服务。

西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）客人的服务。AA、3BB、4CC、5DD、6

3、西餐客人点了牛扒，服务员应建议客人饮（）。

西餐客人点了牛扒，服务员应建议客人饮（）。AA、白葡萄酒BB、红葡萄酒CC、白兰地DD、威士忌

4、西餐客人（）后，服务员应及时提供甜食菜单。

西餐客人（）后，服务员应及时提供甜食菜单。A点完主菜B下订单C用完餐前酒D用完主菜

5、西餐零点服务客人订甜食后，服务员要先为客人（）。

西餐零点服务客人订甜食后，服务员要先为客人（）。AA、摆上用于擦手的消毒巾BB、摆上甜食叉、勺CC、准备好帐单DD、斟倒好佐餐酒

6、西餐零点服务，当客人入座后，服务员打开菜单的（）呈递给客人。

西餐零点服务，当客人入座后，服务员打开菜单的（）呈递给客人。A封面B中间C第一页D内页