制作面包，若配方中的糖、油都比原来增加一倍则会影响搅拌完成时间。

1、硬质面包配方中的（）要比其他面包配方中的少。

硬质面包配方中的（）要比其他面包配方中的少。AA、水分BB、糖CC、酵母DD、油脂

2、奶粉在面包制作中的功能是什么？

奶粉在面包制作中的功能是什么？

3、若通过一导体的电流增加一倍，则电功率是原来的（）倍。

若通过一导体的电流增加一倍，则电功率是原来的（）倍。AA、1BB、2CC、4DD、8

4、简述酵母在面包制作中的作用？

简述酵母在面包制作中的作用？

5、圆截面悬臂梁，若其它条件不变，而直径增加一倍，则其最大正应力是原来的（）倍。

圆截面悬臂梁，若其它条件不变，而直径增加一倍，则其最大正应力是原来的（）倍。AA、1/8BB、8CC、2DD、1/2

6、当其他条件不变时，若管径增加一倍，则输气量是原来的4倍。

当其他条件不变时，若管径增加一倍，则输气量是原来的4倍。A正确B错误