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小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。
1、小麦粉中的面筋蛋白有什么特点？
小麦粉中的面筋蛋白有什么特点？
2、小麦的制粉流程
小麦的制粉流程
3、小麦的物理性质是指小麦在制粉过程中所反映出来的（）。
小麦的物理性质是指小麦在制粉过程中所反映出来的（）。
4、小麦制粉中什么叫润麦？
小麦制粉中什么叫润麦？
5、小麦制粉
小麦制粉
6、小麦制粉中的粉路的含义是什么？制粉方法有哪几种？
小麦制粉中的粉路的含义是什么？制粉方法有哪几种？
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