苹果和马铃薯等切开后，组织变褐，是由于（）作用的结果。

1、杀菌过程中马铃薯罐头内部压力一直上升是由组织内空气外逸造成的。（）

杀菌过程中马铃薯罐头内部压力一直上升是由组织内空气外逸造成的。（）A正确B错误

2、向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水，其表面立即显蓝色，说明马铃薯中含有（）。

向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水，其表面立即显蓝色，说明马铃薯中含有（）。A维生素B淀粉C蛋白质D纤维素

3、辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是：（

辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是：（）A如显出绿色，是真碘盐B如显出红色，是真碘盐C如显出蓝色，是真碘盐D如显出黄色，是真碘盐

4、连铸坯低倍组织是由细小等轴晶和柱状晶及中心等轴晶组成。（）

连铸坯低倍组织是由细小等轴晶和柱状晶及中心等轴晶组成。（）A正确B错误

5、苹果发生“苦痘病”时，病果皮下果肉首先变褐，干缩成海绵状，逐渐在果面上出现圆

苹果发生“苦痘病”时，病果皮下果肉首先变褐，干缩成海绵状，逐渐在果面上出现圆形稍凹陷的变色斑。其发生与生长过程中缺（）元素及水分失调有关。A铁B锌C钙D钾

6、马铃薯块苹果削皮或受伤后出现褐色，是（）的结果。

马铃薯块苹果削皮或受伤后出现褐色，是（）的结果。