我国四大菜系中，北方菜的代表是（）。

1、（）是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，在黄河流域、华北、东北、京津等地

（）是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大，有“北方代表菜”之称。A秦菜B鲁菜C京菜D豫菜

2、我国烹饪源远流长，是民族文化的宝贵遗产，下列属于公认的四大菜系有（）。

我国烹饪源远流长，是民族文化的宝贵遗产，下列属于公认的四大菜系有（）。A四川菜系B福建菜系C广东菜系D江苏菜系

3、四川菜又称川菜，是我国四大菜系的组成之一。唐宋时已初具轮廓。

四川菜又称川菜，是我国四大菜系的组成之一。唐宋时已初具轮廓。A正确B错误

4、在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由（）组成。

在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由（）组成。A济南菜B青岛菜C胶东菜D孔府菜

5、中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。

中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。A浙菜、京菜、豫菜、湘菜B沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D鲁菜、苏菜、川菜、粤菜

6、我国地方菜系是长期发展形成的，包括（）的四大菜系比较著名。

我国地方菜系是长期发展形成的，包括（）的四大菜系比较著名。A鲁菜B浙菜C川菜D闽菜E徽菜F扬菜G粤菜