巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的（）。

1、代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使

代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。A食糖B乳制品C氢化植物油D食品添加剂

2、白巧克力中可可脂的含量为（）。

白巧克力中可可脂的含量为（）。AA、40%BB、30%CC、20%DD、10%

3、巧克力的可可脂从（）中提炼出来。

巧克力的可可脂从（）中提炼出来。A可可豆B巧克力豆C咖啡豆D可可白脱

4、在我国，代可可脂超过5%的产品只需要在配料中注明相应成分，仍然可以叫‘巧克力

在我国，代可可脂超过5%的产品只需要在配料中注明相应成分，仍然可以叫‘巧克力’。A正确B错误

5、简述巧克力与可可脂的测定方法。

简述巧克力与可可脂的测定方法。

6、所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。

所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。A正确B错误