酒水服务中（）要根据宾客的要求做好针对性服务。

1、当宾客确认酒水品牌后，服务员应正确选用（）。

当宾客确认酒水品牌后，服务员应正确选用（）。AA、饮酒用具BB、餐具CC、托盘DD、金属器皿

2、俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右

俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。A正确B错误

3、酒水服务中遇到宾客饮用加温酒，服务员要随时掌握（）以保证服务质量。

酒水服务中遇到宾客饮用加温酒，服务员要随时掌握（）以保证服务质量。AA、温度BB、续杯CC、饮用情况DD、酒的颜色

4、宾客进入休息厅后服务员应主动招呼客人入座并根据接待要求，递上（）或酒水饮料。

宾客进入休息厅后服务员应主动招呼客人入座并根据接待要求，递上（）或酒水饮料。A香巾、热茶B咖啡、热茶C香巾、咖啡D香烟、热茶

5、应根据宾客（）决定酒水的斟倒顺序。

应根据宾客（）决定酒水的斟倒顺序。A用餐B用酒C酒品D价格

6、酒水服务中尤其是高档酒品要根据宾客的需求做好（）服务。

酒水服务中尤其是高档酒品要根据宾客的需求做好（）服务。A主动性B多样性C针对性D客观性