餐饮成本控制的基本方法（）。

1、餐饮成本由固定成本和变动成本构成，其中（）是餐饮定价的底限。

餐饮成本由固定成本和变动成本构成，其中（）是餐饮定价的底限。

2、有效的餐饮服务质量控制必须具备以下三个基本条件（）

有效的餐饮服务质量控制必须具备以下三个基本条件（）A选好服务人员B制定服务规程C收集质量信息D抓好员工培训

3、餐饮成本核算的方法有哪些？分别适用于哪些情况？

餐饮成本核算的方法有哪些？分别适用于哪些情况？

4、餐饮产品质量控制常用方法（）

餐饮产品质量控制常用方法（）A岗位职责控制法B阶段控制法C重点控制法D方便控制法

5、餐饮成本核算的方法一般采用“以耗计存”倒求成本的方法。

餐饮成本核算的方法一般采用“以耗计存”倒求成本的方法。A正确B错误

6、（）是餐饮成本核算的基本环节。

（）是餐饮成本核算的基本环节。AA、主料成本BB、配料成本CC、调料成本DD、净料成本