可塑性不好的油脂起酥性较好.

1、油脂的（）起酥性是形成产品组织与口感特征的主要原因。

油脂的（）起酥性是形成产品组织与口感特征的主要原因。

2、收性较好且可提高油脂性软膏药物渗透性的基质是（）

收性较好且可提高油脂性软膏药物渗透性的基质是（）A石蜡B植物油C蜂蜡D凡士林E羊毛脂

3、耐高温性较好的树脂是（）

耐高温性较好的树脂是（）A脲醛B酚醛C糠醛

4、抗爆性较好的（）是汽油的理想的组分。

抗爆性较好的（）是汽油的理想的组分。A高度分支的异构烷烃B正构烷烃C环烷烃D分支少的异构烯烃

5、油脂的起酥性能使烘烤后的泡夫外表具有（）的特点。

油脂的起酥性能使烘烤后的泡夫外表具有（）的特点。A柔软B松脆C外表光滑D色泽金黄

6、油脂可以使糊起酥。（）

油脂可以使糊起酥。（）A正确B错误