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下列物质中，能有效防止油脂酸败的抗氧化剂是（）

下列物质中，能有效防止油脂酸败的抗氧化剂是（）

AA、水
BB、亚硝酸盐
CC、丁基羟基茴香醚
DD、铁离子

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分类：中国餐饮业职业经理人资格考试题库,食品行业技能鉴定考试题库

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