红曲色素属于（）。

1、有关红曲色素不正确的是（）。

有关红曲色素不正确的是（）。AA、微生物色素BB、醌类衍生物CC、含有6种理化性质不同的成分DD、对pH稳定，耐光和热性强

2、红曲色素在肉制品中的作用是（）、（）、（）。

红曲色素在肉制品中的作用是（）、（）、（）。

3、下列色素中属于水溶性色素的是（）

下列色素中属于水溶性色素的是（）AA、叶绿素BB、红曲色素CC、花青素DD、类胡萝卜素

4、红曲色素是红曲霉菌丝产生的色素，含有6种不同的成分，其中不包括（）。

红曲色素是红曲霉菌丝产生的色素，含有6种不同的成分，其中不包括（）。A红色色素2种B黄色色素2种C橙色色素2种D紫色色素2种

5、黄酒按（）分类可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒。

黄酒按（）分类可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒。A原料和酒曲B生产方法C酒精度D现代黄酒

6、口腔黏膜色素沉着包括外源性色素和内源性色素，属于内源性色素的是（）

口腔黏膜色素沉着包括外源性色素和内源性色素，属于内源性色素的是（）A黑色素B重金属C染料D药物E化妆品