经烹调的马铃薯含有的挥发性化合物主要有：（）、（）、（）及（）化合物。

1、单体分子中所含有的反应性官能团数目（）时，方可能经缩聚反应生成聚合物；发生缩

单体分子中所含有的反应性官能团数目（）时，方可能经缩聚反应生成聚合物；发生缩聚反应的单体所含反应性官能团的数目（）时，经缩聚反应生成的最终产物为（）。

2、马铃薯块根中含有的有毒物质是（）。

马铃薯块根中含有的有毒物质是（）。A龙葵碱B胆碱C胶黏剂D氢氰酸

3、发芽马铃薯含有的有毒物质是（）

发芽马铃薯含有的有毒物质是（）A龙葵素B皂素C植物血凝素D氰苷E类秋水仙碱

4、发芽马铃薯中含有的有害成分是（）。

发芽马铃薯中含有的有害成分是（）。A植物红细胞凝血素B蛋白酶抑制剂C氢氰酸D龙葵碱

5、发芽马铃薯含有的有毒物质是（）

发芽马铃薯含有的有毒物质是（）A龙葵素B皂素C植物血凝素D氰苷E类秋水仙碱

6、发芽马铃薯含有的有毒物质是（）

发芽马铃薯含有的有毒物质是（）AA.龙葵素BB.皂素CC.植物血凝素DD.氰苷EE.类秋水仙碱