天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加

1、油脂酸败按其化学反应机理可分为两种，一种是水解酸败，一种是氧化酸败。

油脂酸败按其化学反应机理可分为两种，一种是水解酸败，一种是氧化酸败。A正确B错误

2、白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。

白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。A正确B错误

3、白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、

白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。A正确B错误

4、速溶乳粉与普通乳粉相比，具有冲调性好、能迅速溶解、不结团、即使在冷水中也能速

速溶乳粉与普通乳粉相比，具有冲调性好、能迅速溶解、不结团、即使在冷水中也能速溶的特点。请说出使速溶乳粉具有此特点的工艺措施。

5、只有在浓溶液中也能几乎全部电离的物质才是强电解质。

只有在浓溶液中也能几乎全部电离的物质才是强电解质。A正确B错误

6、预算即使制订得再（），在执行过程中也难免发生变化。

预算即使制订得再（），在执行过程中也难免发生变化。AA：正确BB：标准CC：准确DD：确切