Saccharomycescerevisiae走EM途径进行酒精发酵。

1、下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有（）。

下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有（）。A干酪B酸奶C马乳酒D开菲尔E乳清酒

2、走客房的电话机要用酒精进行消毒。

走客房的电话机要用酒精进行消毒。A正确B错误

3、麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类：一类为酿酒酒母，主要进行酒精发酵；另一

麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类：一类为酿酒酒母，主要进行酒精发酵；另一类是（），主要是供给白酒发酵生成香味物质。

4、由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行，因此，又称之为（）。

由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行，因此，又称之为（）。

5、双歧杆菌走HK途径进行异型乳酸发酵。

双歧杆菌走HK途径进行异型乳酸发酵。A正确B错误

6、酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

酵母菌在（）条件下进行酒精发酵AA、有氧BB、无氧CC、有二氧化碳DD、有水